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我们知道，治疗糖尿病离不开饮食干预，饮食除了均衡三餐营养，按时就餐以外，糖尿病饮食的食物选择尤为重要，特别是蔬菜。掌握好蔬菜烹饪四部曲，对糖尿病病友控制血糖非常有利。 合理选择蔬菜蔬菜的品种繁多，对于糖尿病患者来说，一些非淀粉类的蔬菜可以大量摄取，也是糖尿病病友补充蔬菜营养的主要来源，比如叶类蔬菜。十字花科的蔬菜，如西兰花、菜花、花椰菜、大白菜都是糖尿病病友理想的蔬菜品种，另外一些富含维生素和膳食纤维的瓜果类蔬菜也很适合糖尿病病友，比如苦瓜、黄瓜、莴笋和佛手瓜等。糖尿病病友要适量摄取根茎类的蔬菜（富含淀粉），如土豆、莲藕和南瓜等，这类蔬菜可以替代部分主食，能帮助更好地控制血糖。蔬菜先洗后切@图片来源：金年会讲糖蔬菜是人们经常吃到的食材，并且富含多种营养，对于糖尿病病友来说，需要多多摄取蔬菜，蔬菜的预处理却不是人人都能操作正确的。蔬菜中的营养成分大部分是水溶性的，要减少营养元素的流失，可以采取先洗后切的方式。急火快炒蔬菜中富含多种维生素，在过高的温度及过长加热的情况下，都容易造成维生素的流失。因此，建议糖尿病病友缩短烹饪时间，日常可以采取急火快炒的形式缩短加热时间，保留更多的蔬菜营养。烹饪时间控制在10分钟以内为佳。注意烹饪方式我们常用的烹饪方式就是炒蔬菜了，可以急火快炒，也可以白灼蔬菜，尽量少油少盐，这些办法也是为了减少食物的整体能量，避免增加体重。另外，一些可以生吃的蔬菜，糖尿病病友可以采取凉拌的方式烹饪，也可以很好地保留维生素的营养，有利于控制血糖。总体来说，糖尿病患者的饮食要尽量清淡，避免高油高盐等重口味饮食，更不能总是吃很多含糖量很高的食品，否则会加重病情。一定要保持良好的生活习惯和饮食习惯，保持心情愉悦，按时监测血糖，同时，定期筛查糖尿病并发症，如果还有其他基础疾病就要把原发病控制好，才能取得更好的治疗效果。

日常生活中，我们经常在超市购物会买到一些包装食品，比如常见的薯条，爆米花，蛋黄派，曲奇饼干等，这类膨化油炸食品中含有很多“坏”的脂肪，也就是我们常说的反式脂肪，过多食用影响身体健康。反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，它在在我们日常的天然食品中含量很少，主要是普通植物油经过人为改造为“氢化油”过程中产生的。添加到食品当中，可以改善食品的口感，延长食品的保质期。这些食物吃起来美味的代价就是严重影响生理和心理健康，比如小孩经常食用，就容易发胖，影响生长发育，而老年人经常食用就容易发生心脑血管疾病和老年痴呆症。而糖尿病患者，更需要远离这些食物。糖尿病患者看这4点，再也不买垃圾食品！不含有反式脂肪酸糖友们在选购食物的时候要多看食品配料表，不买含有反式脂肪酸的食品。因为食用含有反式脂肪酸的食物可能会升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加糖友患上心血管疾病的风险，所以要避免购买这类食物。少挑使用防腐剂、人工色素、甜味剂的食品无论是防腐剂、人工色素还是甜味剂都属于添加剂。如果在购买食品的时候配料表出现以下的成分，建议糖友们尽量少买。有防腐剂的食品一般带有“苯甲酸、山梨酸、亚硫酸”字眼等。人工色素的食物一般带“颜色”字眼的，比如日落黄、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、诱惑红等。添加甜味剂的食品一般带有“糖”“蜜”“甜”字的，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、糖精、甜蜜素等。在健康食品区域选购建议糖友多在健康食品的专区选购，大部分健康食品会固定摆放在食品店的专门区域，如新鲜的农产品、乳制品等。糖友应该把大部分选购时间花在这里，挑选全麦面包、谷物、豆类、果蔬等。优先选购未加工的新鲜食品，也就是原生态的食物，如水果、蔬菜、水产品和瘦肉。选择无糖食品仍需谨慎虽然有些精加工食品在制造过程中没有添加糖，但它所含有的碳水化合物成分同样会升高血糖水平。因此，即使是在选购无糖食品时，也要检查营养标签中碳水化合物的克数。同样，也不能因为它是无糖食品而不控制，大量食用，进而引起血糖升高。糖友们尤其要注意，当某食品标明“全谷物制造”时，这并不一定意味着它100%都是全谷物，还要确保营养标签上的成分表里全部是全谷物，这样的食物才更加健康。不建议糖友吃的40种食物，一起了解下吧

众所周知，牛奶的营养十分丰富，是人类最接近完善的食物，与人们的生活和身体健康息息相关。自2000年起，联合国粮农组织将每年的6月1日定为世界牛奶日。主题是改善国民营养状况，增强人民体质。对糖尿病患者而言，疾病状态使机体糖异生作用增强，蛋白质消耗增加，易出现负氮平衡，因此，需保证蛋白质的摄入量约占总能量的15%～20%，其中至少30%来自高生物价的蛋白质，乳类就是其中之一。随着生活水平的提高，人们对健康的追求也愈发强烈，市面上各式各样的奶类让人挑得眼花缭乱，如何选择一款适合的奶制品成了诸多糖尿病患者面临的难题。 常温奶等于鲜牛奶吗？当然不是。鲜奶与常温奶的区别在于对牛奶杀菌所采用温度和时间的控制不同。鲜奶指的是经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。能够在杀灭牛奶中有害菌群的同时维持牛奶中的有益菌，将牛奶的营养成分最大程度地保留下来，并且完好地保存了营养物质和纯正的口感，且鲜奶是不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等化合剂的。鲜奶保质期较短，营养价值更高，一般保存时间不超过10天，而且必须冷藏。常温奶采用超高温瞬时灭菌技术生产加工而成，通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保质1～6个月。由于在高温的状态下，牛奶的营养活性物质（如乳蛋白、维生素和钙、锌、铁等元素）会受到较大损失，从而比鲜奶略逊一筹。 泡奶粉喝好不好？逢年过节，许多老年糖尿病患者就会收到包装精美的奶粉礼盒，想吃又不敢吃的心理让他们迟迟不敢食用，营养师的建议是：选择奶粉，读懂食物成分表（配料表）是关键。尽可能选择不添加蔗糖或者乳糖的奶粉。糖尿病患者一般不要吃含糖高的食品，这样会导致血糖快速升高。只要中老年奶粉里不含糖或含的糖极少，是可以食用奶粉的。奶粉的冲调需按比例，泡好的奶粉其脂肪和蛋白质的含量与鲜牛奶相似，差异在于其糖类物质高于鲜牛奶，维生素的含量低于鲜牛奶。优势在于其保质期较鲜奶长，饮用也更为方便。牛奶、羊奶、驼奶的能量及三大产能营养素相差并不大，主要区别在于蛋白质的配比、脂肪的消化吸收、矿物质及维生素的含量。值得一提的是骆驼奶中含有类胰岛素因子，可促进胰腺分泌胰岛素，具有辅助治疗糖尿病的效果。酸奶适合糖尿病患者喝吗？酸奶是乳糖不耐症患者的福音。酸奶中虽然含有4.6%左右的乳糖，但是乳糖消化的速度很慢，并且所含的乳蛋白也有利于延缓食物的消化速度，因此，酸奶对餐后血糖的影响是较低的。糖尿病患者喝酸奶应选择原味酸奶、木糖醇酸奶或者无蔗糖酸奶，因为这类酸奶的乳脂肪中含有一种特殊脂肪酸，它不仅能帮助人们预防糖尿病，而且还有利于减少人体内的脂肪含量。一般市售酸奶为了迎合大众的口味，往往会加入一些白砂糖降低酸度，加白砂糖的酸奶会引起血糖升高。酸奶好喝也应适量饮用，糖尿病患者可在上午或下午加餐时选择喝100毫升左右的酸奶，补充机体的营养所需，同时也能起到帮助膳食平衡的作用。